MARTINO IV – D.O.C. COLLI ETRUSCHI VITERBESI

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Vino che porta in sé una tradizione, una coltura ed una sapienza contadina fortemente legate alla conoscenza delle caratteristiche del territorio e alla capacità di esaltare le qualità intrinseche della specifica qualità di vite. Ottenuto dal vitigno Canaiolo Nero, da uve raccolte senza l’utilizzo di mezzi meccanici per garantire la qualità del prodotto finale.

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D.O.C. COLLI ETRUSCHI VITERBESI

ZONA DI PRODUZIONE Marta (VT)

FORMA DI ALLEVAMENTO Cordone speronato UVAGGIO Canaiolo Nero

VENDEMMIA Seconda metà di ottobre VIGNETI Il vigneto è regolato dal disciplinare Doc Colli Etruschi Viterbesi, situato a nord ovest di Marta suolo di origine vulcanica a 315 m sul livello del mare.

VINIFICAZIONE Le uve sono raccolte senza l’utilizzo di mezzi meccanici, immesse in botti di acciaio a temperatura controllata a 18° C con arresto della fermentazione in modo da mantenere un leggero residuo zuccherino.

MATURAZIONE 6/7 mesi in acciaio

AFFINAMENTO 3 mesi

GRADO ALCOLICO 14% vol.

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