CUVÉE ZERO ROSÉ
€14,00 – €33,40 iva inc.
Cascina Chicco
METODO CLASSICO EXTRA BRUT
Disponibilità: fine Gennaio
Epoca di raccolta: metà-fine agosto.
Vinificazione: dopo la raccolta dell’uva ed una brevissima macerazione a freddo, il mosto è avviato alla prima fermentazione che esalta le note caratteristiche del vitigno. In seguito ad una permanenza in acciaio di 6-8 mesi procediamo con l’imbottigliamento per la seconda fermentazione e la presa di spuma ad una temperatura di 14° C, dosaggio zero.
Affinamento: 30 – 36 mesi in bottiglia sui propri lieviti a 12 – 13° C.
Profilo sensoriale: il colore è rosa tenue, tendente al cipria ed alla buccia di cipolla. Il perlage è molto fine e persistente. Il profumo ricorda le caratteristiche del nebbiolo, il lampone e la viola, la crosta di pane. In bocca è secco, persistente con fresca e gradevole sapidità. Ideale come aperitivo, crudi e marinati di pesce, battuta di carne cruda, zuppa di crostacei.
Temperatura di degustazione: 6 – 8° C.
Informazioni aggiuntive
| size | 0.375L, 0.750L, 1.50L |
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Vendor Information
- Store Name: Casale del Giglio
- Vendor: Casale del Giglio
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Address:
Via Maggio, 5
04100
Latina
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€15,40 – €47,40 iva inc.
BAROLO Rocche di Castelletto 2018 D.O.C.G
€15,40 – €47,40 iva inc.