ATRIS RUBELLUM” ROSATO DELL’EMILIA IGP
€8,70 iva inc.
(lambrusco grasparossa)
Vino frizzante a rifermentazione naturale in
bottiglia (metodo ancestrale), colore rosa brillante,
note floreali di marasca, gusto deciso e sapido.
Perfetto a tutto pasto.
La viticoltura
Nome vigneto/i: La Collina Suolo: Argilloso
Esposizione dei filari:Est- Ovest Altitudine: 100m
Vitigno/i: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Portainnesto/i: So4
Forma di allevamento:Spalliera
Età media delle viti: 25 anni
Densità d’impianto (ceppi/ha): da 2000 a 4500
Produzione per ceppo (kg/pianta):2
Produzione per ettaro d’uva (q/ha): 60
Trattamenti (tipologia e frequenza): rame e zolfo maggio giugno, zolfo ventilato luglio Fertilizzanti (tipologia e frequenza): no
Data inizio vendemmia: metà settembre
Modalità di vendemmia (indicare se manuale o meccanica, e se manuale indicare se in cassetta, in cassone, in rimorchio): manuale in cassetta e carro raccolta Utilizzo di uve acquistate da terzi (se sì, in che percentuale): no
Certificazioni (biologica, biodinamica, altro): biologica
Eventuali notizie aggiuntive inerenti la viticoltura: abbiamo iniziato i primi trattamenti con preparati 500 e 501
L’enologia
Modalità di diraspatura e pigiatura: pigiadiraspatrice
Modalità di pressatura: soffice
Vinificatori in (materiale): fermentazione in cemento, o acciaio e rifermentazione in bottiglia sui propri liviti Macerazione (durata e temperatura, specificare se controllata): 24\48 ore temperatura non controllata
Tannino di Galla: 6/7 gr in pigiatura
Utilizzo di lieviti selezionati (se sì, tipologia e provenienza; indicare se i lieviti hanno una certificazione No Ogm):no Metodologia di stabilizzazione:naturale
Filtraggi (se sì, tipologia): filtro feccia – filtratura non invasiva
Chiarifiche (se sì, tipologia): bentonite e farine vegetali
Eventuale affinamento in acciaio (durata): 6 mesi
Eventuale affinamento in botte o barrique (tipologia, capacità e n° passaggi):no
Eventuale affinamento in bottiglia (durata): 2 anni
Eventuali correzioni: no
Uso di mosto concentrato/mosto concentrato rettificato: no
Utilizzo di concentratore: no
Pratiche di “salasso”: no
Resa uva/vino (%): 60%
Numero di bottiglie prodotte: 3000
Tipologia bottiglia (borgognona, bordolese, alsaziana, albeisa etc): champenoise
Tappo in (materiale): sughero a fungo
Destinazione delle vinacce: distillazione e concimazione in campagna
Produzione di grappe o distillati (si o no): no
Quantità: no
Luogo e modalità di distillazione: no
Le caratteristiche chimiche
Titolo alcolometrico: 11
Acidità (g/l): 6,9
Ph: 3,22
Estratto secco (g/l): 35
Anidride solforosa libera (mg/l all’imbottigliamento): 4 Anidride solforosa totale (mg/l all’imbottigliamento): 18
Descrizioni organolettiche
Vino frizzante naturalmente rifermentato in bottiglia (metodo ancestrale), color rosa brillante, nota floreale, sentore di Marasca, forte e sapido. Perfetto servito a tutto pasto.
Temperatura di servizio: 11-13°C
Vendor Information
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